Περιγραφή Μαθήματος
Περιεχόμενο μαθήματος: Εισαγωγή στη διατροφή. Βασικές έννοιες- Θερμαντική αξία της τροφής. Ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού. Βιοενεργητική. Λήψη , πέψη, απορρόφηση των θρεπτικών υλών. Μεταβολισμός των θρεπτικών υλών. Υδατάνθρακες, Λίπη, πρωτεϊνες και ο ρόλος τους στην διατροφή. Νερό, Ανόργανα συστατικά, Βιταμίνες. Μεταβολισμός νηστικού και τραφέντος οργανισμού. Ασθένειες του μεταβολισμού. Αλλεργίες και τρόφιμα. Μεσογειακή δίαιτα. Φυτοφαγία.Τρέχοντα θέματα διατροφής.