Παρουσίαση/Προβολή

Μαθησιακοί στόχοι

Περιεχόμενο μαθήματος

Ενδεικτικές ενότητες:

• Εισαγωγή στην Αθλητική Διατροφή
• Ενεργειακός Μεταβολισμός
• Μεταβολισμός υδατανθράκων στην άσκηση και στην ηρεμία
• Μεταβολισμός λιπών στην άσκηση και στην ηρεμία.
• Χρήση υδατανθράκων και λιπών ως εργογόνα βοηθήματα.
• Μεταβολισμός πρωτεϊνών στην άσκηση και στην ηρεμία
• Ρόλος των πρωτεϊνούχων συμπληρωμάτων στην αθλητική απόδοση.
• Επίδραση της προπόνησης στο μεταβολισμό των ενεργειακών πηγών
• Βιταμίνες και ανόργανα συστατικά
• Νερό και ηλεκτρολύτες
• Διαταραχές Λήψης Τροφής στον Αθλητισμό
• Ρύθμιση σωματικού βάρους και σύσταση σώματος
• Διατροφή, άσκηση και παχυσαρκία

Μέθοδοι αξιολόγησης

Γραπτή εξέταση 100% (Δοκιμασίες Πολλαπλής Επιλογής &  Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης)

Δίνεται η δυνατότητα βελτίωσης βαθμού (bonus) μέσω προαιρετικής εργασίας, όπου ο κάθε φοιτητής εκπονεί μια γραπτή εργασία σε θέμα σχετικό με την αθλητική διατροφή που του δίνεται στην αρχή του εξαμήνου (review) ή σε περιστατικό διατροφικής αξιολόγησης αθλητή/τριας (case study report). Η παράδοση της εργασίας γίνεται τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν το τέλος των μαθημάτων. 

Ενότητες εξέτασης εαρινό 2024:

• Εισαγωγή στην Αθλητική Διατροφή
• Διατροφή, Φυσική Δραστηριότητα και Υγεία
• Διατροφική Αξιολόγηση με έμφαση στους αθλητές 
• Διατροφικές οδηγίες για ενήλικες και αθλητές
• Ενεργειακός Μεταβολισμός - Μεταβολισμός ενεργειακών υποστρωμάτων στην άσκηση και στην ηρεμία
• Εργογόνα Βοηθήματα και αθλητική απόδοση
• Επίδραση της προπόνησης στο μεταβολισμό των ενεργειακών πηγών
• Βιταμίνες και ανόργανα συστατικά
• Νερό και ηλεκτρολύτες
• Πηγές θρεπτικών συστατικών και ανάγκες αθλητών 
• Διαταραχές Λήψης Τροφής στον Αθλητισμό
• Ρύθμιση σωματικού βάρους στον Αθλητισμό
• Διατροφή, άσκηση και παχυσαρκία

Βιβλιογραφία

• Williams ΜΗ. (2003) Διατροφή: Υγεία, Ευρωστία & Αθλητική Απόδοση, Επιστημονική Επιμέλεια Λάμπρος Συντώσης, Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης, Αθήνα.
• Maughan RJ. & Burke LM. (2006) Αθλητική Διατροφή. Επιστημονική Επιμέλεια Λάμπρος Συντώσης, Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης, Αθήνα.
• Συντώσης Λ. & Σκενδέρη Α. (2016) Διατροφή & Μεταβολισμός. Broken Hill Publishers LTD, Cyprus.
• Μούγιος Β. (2008) Βιοχημεία της άσκησης. Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης, Αθήνα.
• Jeukendrup & Gleeson (2022). Αθλητική Διατροφή. Εκδόσεις Ιωάννης Κωνσταντάρας, Αθήνα

Επιλεγμένα άρθρα συστάσεων από επίσημους φορείς, άρθρα ανασκόπησης και άλλο διδακτικό υλικό μπορεί να δοθεί στους φοιτητές μέσω eclass. Ενδεικτικά:

• Dinu, M., Pagliai, G., Casini, A., & Sofi, F. (2018). Mediterranean diet and multiple health outcomes: an umbrella review of meta-analyses of observational studies and randomised trials. Eur J Clin Nutr, 72(1), 30-43.
• Raynor, H. A., & Champagne, C. M. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Interventions for the Treatment of Overweight and Obesity in Adults. J Acad Nutr Diet, 116(1), 129-147.
• Thomas, D. T., Erdman, K. A., & Burke, L. M. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. J Acad Nutr Diet, 116(3), 501-528.

- Συναφή επιστημονικά περιοδικά:

Appetite, Obesity, Obesity Reviews, International Journal of Obesity, Public Health Nutrition

British Journal of Nutrition, Metabolism, American Journal of Physiology Endocrinology and Metabolism, Clinical Nutrition, Medicine and Science in Sports and Exercise, Sports Medicine, Applied Physiology  Nutrition and Metabolism.

Διδάσκοντες

Μαρία Μαράκη, Επικ. Καθηγήτρια ΣΕΦΑΑ, ΕΚΠΑ

Προσκεκλημένοι Ομιλητές: 

Μαρία Ψυχουντάκη, Καθηγήτρια ΣΕΦΑΑ, ΕΚΠΑ

Μαρία Κοσκολού, Αναπλ. Καθηγήτρια ΣΕΦΑΑ, ΕΚΠΑ

Ιωάννης Αρναούτης, Επικ. Καθηγήτης ΤΕΔΔ, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο