Χημεία Τροφίμων

Χαράλαμπος Προεστός, Μαρκάκη Παναγιώτα, Ζαμπετάκης Ιωάννης

Περιγραφή
Επιστήμη, Χημεία Τροφίμων γενικά, τροφή γενικά, νερό, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ένζυμα, Λίπη και έλαια και άλλα λιποειδή, βιταμίνες, ανόργανα συστατικά. Επιθυμητά και μη συστατικά των τροφίμων, χημικά πρόσθετα, χρωστικές, γεύση και οσμή. Τρόφιμα φυτικής και ζωϊκής προέλευσης, ευφραντικά, πέψη, Τροφικές δηλητηριάσεις, νέα τρόφιμα.
Κωδικός: CHEM150
Σχολή - Τμήμα: Χημείας » Προπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών

Ημερολόγιο